它是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，豆腐皮儿也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，豆腐皮儿的营养素密度更高。是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

豆腐皮儿色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，常见吃法可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。