原料：鲜鲤鱼。

辅料：青豆。

制作方法：1、将新鲜鲤鱼处理切片、剪丝儿。

                    2、裹上鸡蛋与淀粉调制的面糊。

                    3、下油锅炸至丝丝金黄出锅。

                    4、炒糖醋汁均匀浇至鱼身即可。

口味：酸甜、外焦里嫩。

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。