程家熏鸡是河北省邢台市柏乡县的特产。柏乡程家烧鸡是一家久负盛名且具有百年历史的老字号名店，因其熏鸡制作讲究、风味独特成为当地百姓心目中最为喜爱的名馐之一。

　　程家熏鸡，始创于清末民初，据今已有百余年历史，程家先祖奉承独家秘方薰煮，至骨肉相离而形不散，葆有口味香润、松嫩、细腻之特点，远销全国各地。

　　早年间卖熏鸡，程家用的是平底浅口的大条篮，铺上蓖麻叶，上置烧鸡，一边手挎熏鸡篮子，一边沿街吆喝叫卖，因制作讲究、风味独特渐渐地被当地百姓所认可，在当地留下了“一路飘香过，唯有程家香”的谚语。

　  程家熏鸡品质上乘在制作上颇有讲究，原料均选取三百天左右生长期，重量二斤半左右，农家散养土公鸡。活鸡宰杀后先冷藏八个小时予以排酸，随后放入含有白芷、草丁香、砂仁、陈皮、桂皮、八角、良姜等几十味香料独家配制的老汤中进行卤制，卤制后还需用黄花松锯末进行熏制，成品烧鸡色泽透亮，食之回味甘香，肉质不柴不散，融卤香熏香一体，在当地成为一大佳馔。

　　如今，程家熏鸡不断与时俱进、推陈出新，风味和口感在百余年的历史中已融入当地的饮食文化中。程家熏鸡工艺现已被评定为“燕赵老字号”“非物质文化遗产”。所经营商店被评定为“百年老店”，也是柏乡唯一一家。